کانوکشن چیست؟
کانوکشن ماکروفر عملکردهای مایکروویو و اجاق گاز معمولی را ترکیب می‌کند. به‌طوری که غذا با استفاده از امواج مایکروویو طبخ و گرم می‌شود و در عین حال با فن داخلی و کویل گرمایشی آن کاملا مغزپخت، قهوه‌ای، برشته یا ترد خواهد شد.
مایکروویوهای دارای عملکرد کانوکشن چندین حالت پخت را ارائه می‌دهند. به‌طوری که می‌توان از آن‌ها به‌عنوان یک مایکروفر مستقل یا یک اجاق سنتی بهره برد. در ضمن، بین حالت‌های پخت گوناگون تغییر می‌کنند تا زمان پخت غذاهای مورد علاقه شما کاهش یابد.
در حالت مایکروویو، امواج مایکروویو توسط یک مگنترون تولید می‌شود که غذا را هدف قرار می‌دهد و به ارتعاش مولکول‌های آب در آن منجر می‌شود. این ارتعاش از طریق اصطکاک، پختن یا گرم کردن غذا، گرما ایجاد می‌کند. با این حال، گاهی اوقات امواج مایکروویو یکدیگر را خنثی می‌کنند که به گرمایش و پخت ناهموار غذا می‌انجامد.
در حالت کانوکشن، مایکروفر مانند یک اجاق همرفت عمل کرده و از یک عنصر گرمایشی و یک فن برای گردش هوای گرم و پخت و پز یکنواخت استفاده می‌کند. همچنین بسیاری از مایکروفرهای کانوکشن دارای برنامه‌های از پیش تعیین شده‌ای هستند که با تغییر خودکار حالت‌های مایکروویو و کانوکشن، کار پخت و پز را ساده می‌سازند.
کانوکشن در ماکروفر
قبل از این که در مورد کانوکشن توضیح دهیم؛ بگذارید که ابتدا در مورد نحوه کارکرد ماکروفر های بدون فن کانوکشن یا به اصطلاح سنتی توضیح دهیم. ماکروفر های سنتی مانند تمامی ماکروفر ها می تواند غذای اضافی که در یخچال گذاشته اید را در مدت زمان بسیار کوتاهی گرم کنند و کاری کنند که شما در زمان خود صرفه جویی کنید. ماکروفر های ساده حتی می توانند در خیلی از کار های دیگر مانند درست کردن بادام زمینی بو داده به شما کمک کنند.
حال برای این که در مورد کاربرد های ماکروفر بیشتر بدانید؛ خوب است که در مورد ماکروفر کانوکشن دار صحبت کنیم و توضیح دهیم که کانوکشن در ماکروفر چه کاربردی دارد. اگر شما از آن دسته افرادی هستید که می خواهید در مدت کوتاه ماکروفرتان غذای شما را به طور یکدست گرم کند و آن را مغزپخت کند؛ باید از ماکروفر های کانوکشن دار استفاده کنید.
مشکلی که اکثر ماکروفر ها دارند؛ این است که لایه رویی غذا را گرم می کنند و لایه های زیرین آن سرد می ماند. اما این مشکل در ماکروفر های کانوکشن دار حل شده است. کانوکشن در ماکروفر نه تنها به شما کمک می کند کیک و کلوچه های بهتری درست کنید؛ بلکه به شما اجازه می دهد که مرغ کبابی ترد و خوشمزه که به خوبی مغز پخت شده است را آماده کنید.
به همین خاطر است که ماکروفر های کانوکشن دار را می توان ترکیبی از ماکروفر های همرفتی و معمولی دانست. ماکروفر کانوکشن دار قابلیت هر دو نوع را در یک ماکروفر ارائه می دهد و به همین خاطر با انتخاب آن می توانید با یک تیر دو نشان بزنید.
سیستم کانوکشن منحصر به ماکروفر نیست و بعضی از دستگاه‌های سولاردام و همین طور آون توستر نیز از این تکنولوژی استفاده می‌کنند. سیستم و تکنولوژی سولاردام شبیه به ماکروفر است، با این تفاوت که سیستم المنت نوری در آن به کار رفته است. کارایی سولاردام آن را برای پخت غذا مناسب کرده است. برای تعمیر ماکروفر خود می توانید از متخصصین حرفه ای و با تجربه کاردون کمک بگیرید.
علامت کانوکشن
آیا تا به حال فکر کرده‌اید که علامت کانوکشن ماکروفر به چه معنا است؟ علامت کانوکشن معمولا شبیه به فن یا پنکه‌ای که اغلب در محاصره خطوط قرار دارد، روی صفحه کنترل ماکروفر ظاهر می‌شود. این علامت، نشان می‌دهد که ماکروفر شما مجهز به قابلیت پخت کانوکشن است.
هنگامی که علامت کانوکشن را انتخاب می‌کنید، اجاق ماکروفر فن داخلی خود را فعال می‌سازد و هوای گرم را در سرتاسر فر به گردش در می‌آورد. این امر، توزیع یکنواخت گرما را تضمین می‌کند و درنتیجه پخت و پز شما کاملا یکنواخت انجام می‌شود.
استفاده از علامت کانوکشن می‌تواند منجر به پخت سریع‌تر، یکنواخت‌تر و بهبود بهره‌وری انرژی در مقایسه با حالت‌های پخت سنتی شود. حالت کانوکشن، برای دستورالعمل‌هایی مانند کباب‌ها و شیرینی‌ها ایده‌آل است که برای بافت بهتر و طعم مطلوب‌تر خود به توزیع یکنواخت گرما نیاز دارند.
از کجا بفهمیم مایکروفر کانوکشن دارد؟
برای اینکه بفهمید مایکروفر شما قابلیت کانوکشن دارد یا خیر، می‌توانید به موارد زیر توجه کنید:
- بررسی دفترچه راهنما: قابلیت کانوکشن ماکروفر مطمئنا در دفترچه راهنمای دستگاه یا مشخصات فنی آن ذکر شده است. اگر در قسمت ویژگی‌های آن کلمه Convection نوشته شده باشد، دستگاه شما این قابلیت را دارد.
- وجود دکمه کانوکشن بر روی پنل دستگاه: بسیاری از مایکروفرهایی که حالت پخت کانوکشن دارند، دکمه یا برنامه خاصی به نام «Convection» با نماد فن محصور شده روی پنل خود دارند. این دکمه، معمولا برای تنظیم دما و زمان پخت در حالت کانوکشن استفاده می‌شود.
- شکل ظاهری دستگاه: مایکروفرهای کانوکشن دار معمولا دارای یک فن در پشت پنل داخلی خود هستند که به توزیع یکنواخت گرما کمک می‌کند. این ویژگی را معمولا می‌توان در طراحی داخلی دستگاه به‌وضوح مشاهده کرد.
- پرسش از فروشنده یا جستجوی مدل دستگاه: اگر هنوز مطمئن نیستید، مدل دستگاه خود را در اینترنت جستجو کنید یا از فروشنده آن بپرسید. این اطلاعات، معمولا در مشخصات فنی محصول به‌صورت آنلاین ذکر شده است.
حالت کانوکشن به مایکروفر اجازه می‌دهد تا مانند فر عمل کرده و غذا را به‌طور یکنواخت پخته یا کباب کند. اگر دوست دارید غذاهای متنوعی بپزید، وجود این ویژگی در ماکروفر شما می‌تواند بسیار مفید باشد.
حالت کانوکشن مایکروفر
حالت کانوکشن ماکروفر، یکی از ویژگی‌های پیشرفته‌ای است که امکان پخت یکنواخت غذا را فراهم می‌کند. این حالت، با استفاده از یک فن و عنصر گرمایشی کار می‌کند که هوای گرم را در داخل مایکروویو به گردش در می‌آورد. نتیجه این فرآیند، آن است که غذا به طور یکنواخت و سریع‌تر از روش‌های سنتی پخته می‌شود.
در حالت کانوکشن، مایکروفر شما مانند یک فر عمل می‌کند که برای پخت غذاهایی مانند کیک، شیرینی، پیتزا، مرغ سوخاری و حتی کباب کردن بسیار مناسب است. این ویژگی، باعث می‌شود تا غذاها ظاهری ترد و داخلی نرم داشته باشند، به‌خصوص آن‌هایی که باید برشته باشند.
برای استفاده از حالت کانوکشن، ابتدا باید دمای مورد نظر (معمولا بین 100 تا 250 درجه سانتی‌گراد) و زمان پخت را تنظیم کنید. در برخی از مدل‌ها، ممکن است مانند اجاق‌های معمولی، نیاز به گرم کردن دستگاه داشته باشید. همچنین، استفاده از ظروف مناسب ماکروفر در این حالت ضروری است. به‌طور کلی، حالت کانوکشن مایکروفر یک انتخاب ایده‌آل برای افرادی است که به دنبال تهیه غذاهای خوشمزه و سالم با ترکیبی از سرعت مایکروویو و کیفیت پخت در فر هستند.
پخت کانوکشن چیست؟
پخت کانوکشن ماکروفر، روشی پیشرفته و کارآمد است که از گردش یکنواخت هوای گرم برای پخت سریع‌تر و یکنواخت‌تر غذا استفاده می‌کند. این روش، در مایکروفرهای کانوکشن و فرهای مجهز به این ویژگی وجود دارد.
در آشپزی کانوکشن، یک فن و عنصر گرمایش به‌طور مداوم هوای گرم را در سراسر محفظه پخت به گردش در می‌آورد. این جریان هوا، باعث می‌شود تا گرما به طور یکنواخت به سطح غذا برسد و از ایجاد بخش‌های سوخته یا نپخته در آن جلوگیری کند. به همین دلیل، روش کانوکشن برای پخت انواع غذاهایی مانند کیک، شیرینی، لازانیا، پیتزا و مرغ سوخاری که نیاز به دقت و یکنواختی دارند، بسیار مناسب است.
از مزایای پخت کانوکشن می‌توان به کاهش زمان پخت، صرفه‌جویی در انرژی و بهبود کیفیت غذا اشاره کرد. غذاها در این روش به‌خوبی برشته و طلایی می‌شوند. در حالی که، داخل آن‌ها نرم و آبدار باقی می‌ماند. همچنین، برای غذاهایی که نیاز به قهوه‌ای شدن دارند، مانند سیب‌زمینی یا ماهی ایده‌آل است. برای استفاده از پخت کانوکشن، حتما از ظروف پخت و پز مقاوم در برابر حرارت بهره بگیرید و در صورت لزوم دستگاه را از قبل گرم کنید.
روش استفاده از کانوکشن مایکروفر
برای استفاده از کانوکشن ماکروفر، باید مراحل زیر را به‌دقت طی کنید:
- انتخاب ظروف مناسب: از ظروف پخت و پز مقاوم در برابر حرارت مانند شیشه مقاوم در برابر حرارت یا سرامیک استفاده کنید. استفاده از ظروف پلاستیکی ایمن برای مایکروفر در حالت کانوکشن مناسب نیست. زیرا، ممکن است در اثر حرارت زیاد آسیب ببینند.
- پیش گرم کردن دستگاه: بسیاری از مایکروفرهای کانوکشن مانند اجاق‌های معمولی نیاز به پیش گرم کردن دارند. پس دکمه Convection را بزنید و دمای مورد نظر خود را انتخاب کنید. حالا اجازه دهید تا دستگاه به دمای تنظیم شده برسد. برخی از دستگاه‌ها پس از اتمام فرآیند گرم شدن، بوق می‌زنند.
- تنظیم زمان و دما: پس از گرم شدن، غذا را در مایکروفر قرار دهید و دما و زمان پخت را طبق دستور غذا تنظیم کنید. دمای پخت در حالت کانوکشن معمولا کمتر از اجاق‌های سنتی است. زیرا، حرارت به‌طور مساوی توزیع می‌شود.
- چیدمان صحیح غذا: غذا را در وسط سینی یا روی قفسه مخصوص قرار دهید تا جریان هوای گرم به تمام قسمت‌های آن برسد.
در حین پخت غذا، می‌توانید از طریق شیشه مایکروفر فرآیند پخت را مشاهده کنید و در صورت لزوم تنظیمات را تغییر دهید.
نحوه کارکرد کانوکشن چگونه است؟
برای این که بهتر بتوانید نحوه استفاده از کانوکشن را یاد بگیرید؛ خوب است که ابتدا با نحوه کارکرد کانوکشن در ماکروفر آشنا شوید. کانوکشن یا همان همرفت، در واقع روشی برای تبادل حرارت است که در آن جریان هوا وجود دارد. اصل کار همرفت در واقع همان اصل حرکت هوای طبیعی است. زمانی که لایه های سرد گرم می شوند؛ هوا به بالا می رود و لایه های سرد باقیمانده را گرم می کند و این جریان تا گرم شدن کامل جسم ادامه دارد.
حال این سوال پیش می آید که نحوه کارکرد کانوکشن در ماکروفر چگونه است. در واقع در داخل ماکروفر، یک فن کانوکشن و یک عنصر تولید کننده حرارت وجود دارد. در اینجا تولید کننده حرارت، انرژی را به گرما تبدیل می کند و فن کانوکشن آن را در تمام قسمت های دستگاه حرکت می دهد. فن کانوکشن معمولا بر روی دیوار پشتی ماکروفر قرار دارد.
معمولا تولید کننده گرما، گرمای ماکروفر را به 200 درجه سانتی گراد می رساند و بعد خاموش می شود. با رسیدن به دمای مورد نیاز، کانوکشن در ماکروفر و فن کانوکشن خاموش می شوند و از آن پس غذای موجود در ماکروفر به طور یکنواخت پخته می شود.
امروزه در بازار برخی از ماکروفر های کانوکشن دار دارای چندین فن هستند. سازندگان این نوع ماکروفر ها ادعا می کنند که فن های بیشتر می توانند در پخت بهتر و یکنواخت تر غذا تا حد بسیار زیادی به شما کمک کنند و غذای بهتری را به شما تحویل دهند.
چگونه از کانوکشن استفاده کنیم؟
تا اینجا با کاربرد کانوکشن در ماکروفر آشنا شدید. حال خوب است که با نحوه استفاده از کانوکشن آشنا شوید. نحوه استفاده از ماکروفر بسیار اهمیت دارد. اگر نکات مهم در استفاده از ماکروفر را رعایت کنید، علاوه بر اینکه غذای‌تان به خوبی گرم می‌شود، نیازی هم به تعمیرات ماکروفر پیدا نمی‌کنید. مهم ترین نکاتی که در هنگام استفاده از کانوکشن باید مورد توجه قرار بگیرند شامل موارد زیر می شوند.
- فقط و فقط از ظروفی استفاده کنید که برای ماکروفر ها مناسب هستند. ظروفی که مناسب ماکروفر نیستند را به هیچ وجه در ماکروفر به خصوص هنگامی که در حالت کانوکشن است استفاده نکنید.
- درست است که کانوکشن به شما کمک می کند غذای مغز پخت و خوشمزه ای داشته باشید؛ اما شما هم سعی کنید که غذا را در حجمی درست کنید که ماکروفر به خوبی بتواند آن را مغز پخت کند. اگر حجم غذا زیاد باشد کانوکشن در ماکروفر نیز نمی تواند نتیجه مناسبی داشته باشد.
- ماکروفر کانوکشن دار دارای یک قفسه مخصوص است که اجازه می دهد هوای گرم در اطراف ظرف غذا جریان داشته باشد. این کار به پخت بهتر و عملکرد بهتر ماکروفر کمک زیادی می کند.
- برای این که بتوانید به کمک کانوکشن ماکروفر غذای ترد تری داشته باشید؛ از گریل استفاده کنید. استفاده از گریل برای پخت نه تنها به صرفه جویی در انرژی کمک خواهد کرد؛ بلکه باعث صرفه جویی در زمان شما نیز خواهد شد و به شما کمک می کند تا غذای ترد تر و خوشمزه تری داشته باشید که به خوبی مغز پخت شده است.
- قبل از استفاده از کانوکشن در ماکروفر و پخت موادی مانند نان، کلوچه، کیک یا تفت دادن غذا هایی مانند ماهی، مرغ و یا هر نوع گوشت دیگری، فر خود را به مدت 10 دقیقه گرم کنید. این کار باعث می شود تا فر شما برای پخت غذا آماده تر باشد و بهتر بتواند کار کند.
جمع بندی
در این مقاله در مورد کانوکشن در ماکروفر صحبت کردیم. کانوکشن ها در واقع قابلیت بسیار جالبی هستند که در ماکروفر های جدید مورد استفاده قرار می گیرند. این قابلیت از اصل همرفت برای انتقال گرما و یکنواخت پختن غذا استفاده می کند و به شما این امکان را می دهد که به کمک آن بتوانید غذای های ترد و مغزپخت درست کنید. در ادامه برای این که بیشتر با کانوشن آشنا شوید؛ در مورد نحوه کارکرد و نکات مهمی که در هنگام استفاده از آن باید رعایت کنید؛ توضیح دادیم.
سوالات متداول
این است که لایه رویی غذا را گرم می کنند و لایه های زیرین آن سرد می ماند.
کانوکشن یا همان همرفت، در واقع روشی برای تبادل حرارت است که در آن جریان هوا وجود دارد. اصل کار همرفت در واقع همان اصل حرکت هوای طبیعی است. زمانی که لایه های سرد گرم می شوند؛ هوا به بالا می رود و لایه های سرد باقیمانده را گرم می کند و این جریان تا گرم شدن کامل جسم ادامه دارد.
